優しい味わい”パッションフルーツ豆乳寒天”

 

 

材料：

パッションフルーツ(4～5個/100cc)・寒天(1g)・豆乳(100cc)・はちみつ(大1)

作り方：

1. パッションフルーツは半分に切り、種とジュースをスプーンで取り出す。
2. 皮は、きれいに洗っておく。
3. 鍋にお水(分量外)70ccと寒天を入れ、弱火にかけ、沸騰してから寒天が完全に溶けるまで、3分くらい煮る。
4. 3に、常温の豆乳を、少しずつ加え、よく混ぜる。
5. 鍋を火からおろし、はちみつを入れ、溶けるまで良く混ぜあわせる。
6. 全体がやや、もったりしてくる程度に冷めたら、1と5を合わせ、軽く混ぜ合わせる。
7. 6を皮に流し入れ、冷蔵庫で冷やす。

ポイント

アンチエイジングの要素

パッションフルーツに多く含まれる、βカロテンは、抗酸化作用のあり、生活習慣病予防や、皮膚や粘膜の細胞を正常に保つ働きがあります。

また、カリウム、ナイアシン、葉酸、ビタミンB6・Cなども含んでおり、免疫力も高めてくれます。これらを手軽に摂取出来るよう、豆乳を使い寒天デザートに仕上げました。

やや強い酸味があるフルーツですが、はちみつを加えることで、とても優しい味になり、酸味の苦手な方でも、美味しく食べて頂けます。種のプチプチ感も、咀嚼を促し、満腹中枢を刺激してくれますよ。

応用アイデアなど

暑い日には、冷凍庫で凍らせて、シャーベットにしても美味しいです。