見た目もかわいい“長いも茶巾”

 

材料：

長いも(200g)、粉チーズ(大2)、白コショウ(お好みで)、だだ茶豆(適量)

作り方：

1.  長芋は、蒸し器で、弱火でじっくりと、柔らかくなるまで蒸す。
2. だだ茶豆は、塩を入れた鍋でさっと茹で、さやからはずしておく。
3. 長芋に火が通ったら、皮をむいてボールに入れ、フォークの背でつぶす。
4. 3の長芋を、粉チーズと白コショウで、味を調える。
5. ラップで茶巾絞りにし、だだ茶豆を飾り、皿に盛る。
   （豆を混ぜてから、茶巾にしても良い。）

ポイント

アンチエイジングの要素

長芋には、ジオスニゲンという、アルツハイマーに効果があると言われているホルモンや、アミラーゼという消化と吸収を助ける、でんぷん分解酵素が沢山含まれています。

また、だだ茶豆には、オルチニンというアミノ酸の一種が含まれており、成長ホルモンの分泌を促進させる効果があります。

これらを美味しく頂けるように、見た目も可愛い茶巾風にしました。

発酵食品であるチーズを調味に使うことで、コクと風味をアップさせ、カルシウムやたんぱく質、ビタミンA・Bを同時に摂取することができます。

応用アイデアなど

だだ茶目の代わりに、トウモロコシや、他の色の豆等を使い、作る事も出来ます。